Рубрика: Семинары

Тренинг создан для людей, желающих научиться готовить кофе и работать на профессиональном оборудовании. Программа тренинга рассчитана как для начинающих бариста (барменов), так и для людей, уже работающих в сфере общественного питания. Тренинг дает возможность усовершенствовать свои профессиональные качества, а также научится увеличивать продажи в Вашей кофейне, кафе, ресторане.

Тренинг по программе «Бариста» проводит практик с многолетним опытом работы барменом-бариста.

По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего тренинга.

Калькуляция продуктов питания — один из основных элементов процесса ценообразования на предприятии общественного питания. Прохождение Семинара Калькуляция на предприятиях общественного питания позволит Вам получить практические навыки установки стоимости блюд, исходя из норм расхода продуктов и рациональности организации технологических процессов.

Программа семинара:

1. Задачи и роль калькуляции на предприятиях общественного питания.
2. Калькуляция себестоимости готовых блюд.
3. Составление калькуляционных карт, определение себестоимости.
4. Работа со сборником рецептур.
5. Особенности взаимозаменяемости продуктов.
6. Практическая работа по составлению калькуляционных карт.

По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего семинара.

Семинар познакомит слушателей с актуальным вопросом классификации и сертификации средств размещения, с принципами организации работы службы Housekeeping и поведенческими стандартами сотрудников службы размещения.

Программа семинара:

1. Классификация и сертификация средств размещения (4 часа) Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения. Практика применения Системы и перспективы ее реализации.
2. Организация работы службы Housekeeping (2 часа) Обзор зарубежного опыта деятельности аналогичных гостиничных служб. Технологические стандарты уборки помещений различного функционального назначения. Поведенческие стандарты сотрудников службы.
3. Этика делового общения в индустрии гостеприимства (4 часа) Понятия этикета и эмпатии. Этикет в условиях межкультурной коммуникации.

Семинар ведет: Ирина Арнольдовна Белая, доцент кафедры «Сервис и туризм», коммерческий директор филиала федеральной туристической компании со стажем практической деятельности в туризме более 20 лет. Проходила стажировки по гостиничному и туристскому бизнесу на Кипре, в Испании, стажировки по инновационным образовательным технологиям в туризме и гостиничном бизнесе в Австрии, Венгрии, Дании (2011-2013 гг.).

По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего семинара.

Семинар позволит повысить эффективность работы предприятий сферы сервиса и туризма за счёт совершенствования рекламного обеспечения, освоения инновационных маркетинговых стратегий, приёмов продвижения и грамотного построения обратной связи с клиентами.

Программа семинара:

1. Маркетинговая деятельность средств размещения (2 часа) Построение и анализ обратной связи в гостиницах и иных средствах размещения.
2. Брэндинг в индустрии гостеприимства (4 часа) Понятие и характеристики брэндинга и фирменного стиля. Анализ международного опыта.
3. Продвижение в индустрии гостеприимства (4 часа) Понятие и виды рекламных кампаний. Инновационные методы продвижения: product placement, event-маркетинг, кросс-маркетинг, seo-продвижение.

Семинар ведет: Татьяна Николаевна Внучкова, бизнес-тренер, выпускник международной стажировки по вопросам коммуникативных технологий в Университете Корвинус (Венгрия) (2011 г.), кандидат филологических наук, доцент кафедры «Сервис и туризм».

По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего семинара.